Rețetă de mâncare de ardei cu roșii (lecho sau lecsó) conservată pentru iarnă

Salutare, dragi cititori! Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă de mâncare de ardei cu roșii (lecho sau lecsó) conservată pentru iarnă. Lecho sau lecsó este un fel de mâncare tradițional unguresc (dar se găsește și în Cehia, Bulgaria, Polonia), care constă din ardei grași, ceapă și roșii, gătite împreună cu ulei, oțet și condimente. Este foarte gustos și se poate servi ca garnitură, sos sau ca fel principal.

Pentru a face lecho cu roșii pentru conservare aveți nevoie de următoarele ingrediente

– 3 kg de ardei grași
– 2 kg de roșii
– 500 g de ceapă
– 100 ml de ulei
– 100 ml de oțet
– 2 linguri de sare
– 1 lingură de zahăr
– 1 linguriță de boia dulce
– 1/2 linguriță de boia iute
– 1/4 linguriță de piper negru măcinat

Modul de preparare este următorul

1. Spălați bine ardeii și roșiile și tăiați-le în bucăți potrivite. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.

2. Într-o oală mare, încingeți uleiul și căliți ceapa până devine sticloasă. Adăugați oțetul, sarea, zahărul și condimentele și amestecați bine.

3. Adăugați ardeii și roșiile și lăsați să fiarbă la foc mediu, amestecând din când în când, până când legumele sunt moi și sosul este gros.

4. Sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită timp de 10 minute. Scoateți-le cu o pensetă și lăsați-le să se scurgă pe un prosop curat.

5. Umpleți borcanele cu lecho fierbinte, lăsând un spațiu de 1 cm până la margine. Închideți-le ermetic cu capacele și așezați-le într-un vas mare cu apă rece.

6. Puneți vasul pe foc și lăsați să fiarbă timp de 15 minute, pentru a pasteuriza borcanele. Scoateți-le cu grijă și lăsați-le să se răcească complet.

7. Etichetați borcanele cu data preparării și depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.

Gata! Acum aveți o rețetă de lecho cu roșii pentru conservare pentru iarnă, pe care o puteți savura oricând vreți. Sper că v-a plăcut rețeta mea și că o veți încerca. Voi reveni curând cu alte rețete delicioase. Până atunci, vă doresc poftă bună!