Rețetă de ghiveci la borcan pentru iarnă cu vinete, roșii și ardei
Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți un ghiveci cu vinete, roșii și ardei la borcan pentru iarnă. Este o rețetă foarte simplă, dar plină de savoare și de vitamine, care vă va permite să vă bucurați de legumele din grădină chiar și când afară este frig.
Pentru a face acest ghiveci aveți nevoie de următoarele ingrediente
– 2 kg de vinete
– 2 kg de roșii
– 1 kg de ardei grași
– 1 kg de ceapă
– 500 ml de ulei
– 2-3 linguri de zahăr
– sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru și frunze de dafin după gust
Modul de preparare este următorul
- Spălați bine vinetele și le tăiați fâșii cât un deget de lungi și de late. Le presărați cu sare și le lăsați la scurs într-o sită timp de o oră.
- Spălați roșiile și le tăiați cubulețe. Le puneți într-o oală și le fierbeți la foc mic până se înmoaie. Ađaugați sare, piper după gust și puțin zahăr (2-3 linguri) dacă sunt prea acre.
- Spălați ardeii și îi tăiați fâșii. Îi prăjiți în ulei într-o tigaie pe ambele părți până se rumenesc ușor.
- Curățați ceapa și o tăiați solzișori. Scoateți ardii din tigaie și adăugați ceapa pe care o căliți în ulei până devine sticloasă.
- În oala în care au fiert roșiile adăugați vinetele scurse, ardeii prăjiți și ceapa călită. Adăugați sare, piper, boia de ardei dulce, cimbru și frunze de dafin după gust și amestecați bine. Puneți pe foc și fierbeți până mai scade puțin amestecul, la foc mic. NU amestecați prea des ca să nu terciuți legumele.
- Sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită timp de 10 minute.
- Umpleți borcanele cu ghiveciul fierbinte, lăsând un spațiu de 2 cm până la gură.
- Închideți borcanele ermetic și le așezați cu gura în jos pe un prosop curat.
- Lăsați borcanele să se răcească complet.
- Se pune un ziar in oala si fiecare borcan se învelește in ziar, apoi se așază intr-o oală mare. Se completeaza cu apa rece pana aproape de capac. Se pune totul pe foc si se lasa timp de 1 ora din momentul in care apa a dat in clocot. Se stinge focul si se lasa borcanele in apa pana a doua zi, se acopera oala.
- Scoateți borcanele a doua zi, ștergeți-le și apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat.
Acest ghiveci se poate servi ca atare sau ca garnitură pentru diverse feluri de mâncare cu carne. Este foarte bun și vă va aduce aminte de vara și de bogăția naturii.
Sper că v-a plăcut rețeta mea de ghiveci cu vinete, roșii și ardei la borcan pentru iarnă. Dacă o încercați, nu uitați să-mi scrieți cum v-a ieșit și dacă v-a plăcut. Voi reveni curând cu alte rețete delicioase și ușor de făcut. Până atunci, vă doresc poftă bună!
