Cum se cultivă păstârnacul: de la semințe la recolte bogate
Iată o legumă puțin apreciată, dar foarte bună și foarte simplu de cultivat: păstârnac, numit și morcov alb. La fel ca morcovii, este o plantă cultivată în grădină pentru a recolta rădăcina. Leguma rezultată are un gust dulce, destul de similar cu cartoful american și se pretează la diverse rețete și utilizări în bucătărie. Iată motivele pentru care trebuie să știm cum se cultivă păstârnacul.
Deși este cultivat în principal în Anglia, păstârnacul se pretează bine și climatului nostru, poate fi satisfăcător să introducem această legumă în grădină, în special pentru cei care caută arome noi. Deoarece este o legumă de iarnă este importantă în grădină pentru a o aduce la masă într-un sezon în care de obicei există mai puțină varietate, ceea ce face această cultură să fie dublu interesantă.
Așadar, să aflăm cum poate fi cultivat păstârnacul, de la însămânțare până la recoltare. Fiind o legumă subterană, ca și în cazul tuturor tuberculilor și rădăcinilor, va fi deosebit de important să acordați atenție solului și procesării acestuia. În rest nu este dificil să obții păstârnac.
Păstârnac: planta
Păstârnacul este o legumă veche, făcută populară în Europa de către vechii romani. Astăzi este cunoscut în principal în Anglia și alte țări din nord, dar înainte de 1500 era unul dintre alimentele majore utilizate în rândul populației europene. Când au sosit cartofii odată cu descoperirea Americii, au înlocuit treptat păstârnacul în dieta obișnuită: noii tuberculi erau mult mai productivi pentru cultură.
Păstârnacul face parte din familia plantelor umbelifere sau apiacea și este o rudă apropiată a morcovilor așa cum se poate înțelege pur și simplu prin observarea aspectului celor două plante.
Este o plantă bianuală care formează în primul an de cultură partea comestibilă (rădăcina îngroșată) și rozeta de frunze, iar în anul al doilea își dezvoltă tulpina floriferă. Păstârnacul are rădăcina simplă sau puțin ramificată, fusiformă, de culoare alb-murdar ori gălbuie, acoperită cu numeroase lenticele din cauza cărora rădăcina are un aspect neregulat. Pulpa este de culoare albă sau alb-gălbuie, suculentă și cu aromă specifică. Frunzele sunt lucioase pe față și pufoase pe dos, fiind cu mult mai mari decât cele de pătrunjel și de morcov.
Înflorește în primăvara celui de-al doilea an, dar, evident, se recoltează mai devreme dingrădină, dacă nu doriți să lăsați câteva exemplare pentru a produce flori, din care să obțineți semințele pentru anii următori.
Partea comestibilă de interes pentru cultivator este tocmai rădăcina care se dezvoltă în subteran. Aceasta poate atinge 40 cm înălțime și aproximativ 5 cm diametru. Leguma se consumă gătită: este o legumă moale cu gust dulce, care amintește de cea a cartofilor și morcovilor.
Pregătiți solul pentru plantare
Păstârnacul este semănat direct în grădină prin plasarea semințelor sale mici la câțiva milimetri adâncime în pământ. Dar înainte de a pune planta este important să alegeți locul potrivit și să lucrați solul în mod corespunzător. Pentru legumele rădăcinoase, cum ar fi cultivarea tuberculilor, solul este un factor cheie.
Unde se cultivă păstârnacul
Clima. Planta păstârnacului nu se teme de îngheț, ceea ce face într-adevăr gustul rădăcinii mai dulce, dar iubește expunerea la soare, deci este mai bine să o plantați în zonele neumbrite ale grădinii.
Terenul potrivit. Solul în care urmează să crească păstârnacul trebuie să fie ușor și moale, nu trebuie să existe apă stagnantă. Mai mult, ar fi mai bine să alegeți un substrat care nu tinde să se compacteze excesiv. Un teren pietros trebuie evitat: poate fi un obstacol în calea dezvoltării rădăcinii, fiind partea care ne interesează în această legumă, este util să ținem cont de acest lucru.
Prelucrare și fertilizare
Nu aveți posibilitatea să alegeți terenul unde să cultivați, așa că dacă solul grădinii nu este ideal pentru păstârnac putem lucra pentru îmbunătățirea acestuia. Solurile prea argiloase vor trebui săpate bine și de mai multe ori, putem adăuga și nisip de râu pentru a ușura textura. Dacă parcela tinde să acumuleze apă în stagnare, puteți decide să ridicați patul de cultivare pentru a favoriza debitul său datorită pantei create.
Prelucrare. În orice caz, este esențial să lucrați bine solul, astfel încât să fie afâna și să permită rădăcinii să se umfle fără a opune rezistență, de aceea solul din grădină trebuie săpat de mai multe ori, ajungând la o adâncime posibil de 40 cm. După prelucrarea mai adâncă se procedează la fertilizare și, în cele din urmă, pregătim patul de sămânță prin nivelarea acestuia cu o greblă.
Fertilizarea. Pentru a fertiliza această cultură, este mai bine să evitați folosirea gunoiului de grajd proaspăt sau îngrășăminte bogate în azot: excesele de azot pot favoriza dezvoltarea frunzelor, în detrimentul creșterii rădăcinilor. Când se lucrează solul, gunoiul de grajd sau compostul pot fi utilizate pentru a se încorpora în primii 15 centimetri de sol. Cenușa de lemn, care conține potasiu, este utilă.
Semănarea semințelor de păstârnac
Pastârnacul este semănat între februarie și iunie direct în pământ. Mai bine să evitați răsadurile, deoarece rădăcina riscă să se deformeze din cauza recipientului dacă e prea mic și tolerează prost transplantul. Semănatul pe câmp este în schimb simplu și rapid, semințele trebuie puse la o adâncime mai mică de 2 cm. În cultivarea acestei legume, germinarea semințelor este în general principalul obstacol, deoarece acestea au un înveliș extern destul de rigid.
Trebuie avut grijă, deoarece sămânța are o durată scurtă de viață germinativă și, prin urmare, trebuie să fie de producție recentă, dacă sămânța are mai mult de doi ani există riscul de a nu vedea plante nou ieșite. Întrucât germinarea este destul de dificilă, este recomandabil să înmuiați semințele peste noapte înainte de a merge să plantați păstârnacul în grădină. În cultivarea acestei legume, germinarea semințelor este de obicei principalul obstacol.
Adâncimea și distanțele de însămânțare
Cum să se semene păstârnacul: sămânța trebuie așezată la 1 cm sau 1,5 cm adâncime astfel încât răsadul să iasă ușor. Se poate ține cont de faptul că cu 30/50 grame de semințe acoperiți 100 de metri pătrați de cultivare. Pentru o mică grădină familială 5/6 metri pătrați plantați cu păstârnac poate fi suficient.
Păstârnacul este semănat în rânduri la 30/50 cm distanță, așezând semințele la 15 cm unul de altul. Distanța corectă de însămânțare este foarte importantă pentru a asigura spațiul potrivit pentru dezvoltarea rădăcinii. Dacă păstârnacul este semănat prea aproape, este bine să se corecteze în timpul cultivării prin rărire.
Operații de cultivare
Cultivarea păstârnacului este simplă, după însămânțare cea mai solicitantă lucrare este controlul buruienilor . Este foarte util să comutați între plante cu un plivitor, ideal cel cu roata, care vă permite să faceți treaba rapid. Plivirea produce un rezultat dublu: pe de o parte, plantele spontane tinere sunt eliminate, păstrându-le curate, pe de altă parte, pământul este mutat și oxigenat, ceea ce este foarte important pentru a face rădăcina să se măreasca. Ca alternativă la plivire, este utilă mulcirea , operație care ar trebui făcută în special cu paie.
Când este nevoie, intervenim prin irigare fără a exagera vreodată cu apă și nu este nevoie să fertilizăm, deoarece cultura este mulțumită cu puțin.
Păstârnacul poate fi cultivat și în ghivece , deși nu este deosebit de potrivit deoarece recipientul limitează dezvoltarea rădăcinilor. Ar trebui folosită o oală mare, care să fie umplută cu sol amestecat cu nisip.
Temperatura
Temperatura minimă de germinare este de 1-2 grade Celsius, iar în faza de repaus a rădăcinilor suportă -7..-8 grade Celsius. Plantele pot ierna în câmp, ceea ce permite ca, înca din toamnă,să se efectueze însămânțarea culturilor de consum sau plantarea culturilor semincere. Temperatura optimă de creștere și dezvoltare este de 18-20 grade Celsius.
Lucrările de îngrijire
În momentul în care plantele au 2-3 funze se face primul rărit la 4-5 cm. Producții mari s-au realizat când fiecare plantă a dispus de o suprafață de nutriție de 40 cm2, de aceea la al doilea rărit se recomandă distanțe de 20-25 cm între plante.
Pentru asigurarea umidității optime se fac irigări în perioada iunie-septembrie, menținând o umiditate de 70-75 % din capacitatea de câmp. Fertilizarea în vegetație se aplică în iulie-august, perioada de creștere intense a rădăcinilor.
După îndepărtarea frunzelor, rădăcinile se sortează și se păstrează în aceleași condiții ca și morcovul. Fiind mai perisabile, rădăcinile de păstârnac au însă o durată mai mică de păstrare.
Dăunători și boli
Insecte dăunătoare. Pastârnacul este o cultură care are aceleași dăunători și probleme care afectează de obicei morcovul. În special, este necesar să se acorde atenție feretilor și nematodelor ca paraziți, dușmani tipici ai culturilor de tuberculi și rădăcini și muștele morcovului.
Pastârnacul este o plantă asemănătoare morcovului din punct de vedere botanic și, de asemenea, împărtășește paraziții săi, astfel încât să putem studia dușmanii morcovilor pentru a învăța cum să-i apărăm și păstârnacul.
Bolile păstârnacului . În absența unei literaturi agronomice adecvate, considerăm ca posibile adversități patologice ale păstârnacului aceleași care pot afecta morcovul, în special alternaria, mucegaiul și sclerotinia ca boli fungice, Xantomonas și Erwina Carotovora ca bacterioză.
Prevenire: asocieri și rotații
O bună gestionare a terenului, rotația corectă a culturilor și activarea sinergiilor între plante permit prevenirea multor probleme și, prin urmare, sunt fundamentale în vederea unei cultivări organice a grădinii. Păstârnacul beneficiază de intercopierea cu usturoi, șalotă, praz și ceapă, care mențin morcovul în zbor. Dar rotația culturilor optime nu recomandă cultivarea după varză, spanac, sfecla, ceapă, praz, fenicul, morcov, țelină.
Recoltarea și depozitarea păstârnacului
Recoltarea are loc toamna sau iarna și se realizează prin extragerea completă a plantei din pământul grădinii, deoarece ceea ce este interesant de obținut este rădăcina mare. Rădăcina păstârnacului este întotdeauna comestibilă, chiar dacă este extrasă tânără, dar lăsând-o să se umfle evident se maximizează cantitatea de producție.
Pentru a înțelege când este momentul potrivit, puteți observa planta la guler, cel puțin prin inspectarea primilor centimetri de pământ, pentru a vă face o idee despre diametrul legumei, care se dezvoltă adânc sub pământ.
Dacă se dorește, planta poate fi lăsată mult timp pe pământ, unde este perfect conservată, protejând-o cu un mulci de paie. Aceasta este, fără îndoială, cea mai bună alegere pentru grădinile familiale, unde se poate face o recoltă eșalonată, în funcție de necesități.
Păstârnacul, după cum s-a scris deja, poate fi recoltat între toamnă și iarnă, iar cel de iarnă este în general mai bun, deoarece gerul transformă amidonul în zaharuri . Ar trebui să se țină seama de proiectarea grădinii, astfel încât să se semene pentru a recolta după înghețuri, gestionând în același timp spațiile de grădină în cel mai bun mod posibil.
Conservare. După ce s-a recoltat păstârnacul, acesta trebuie uscat, lăsându-l într-un loc în care circulația corectă a aerului și temperatura medie, apoi se păstrează în locuri întunecate, reci și uscate.
