Rețete de conserve: Lecho (Lecsó) cu orez pentru iarnă.
Salutare, dragi cititori! Astăzi vreau să vă împărtășesc o rețetă de lecho (lecsó) cu orez pentru iarnă, care este una dintre cele mai gustoase și ușoare conserve pe care le puteți face acasă. Lecho este un fel de mâncare tradițional maghiar, care constă din ardei grași, roșii, ceapă și condimente. Este foarte popular în Europa Centrală și de Est, dar și în alte părți ale lumii. Lecho poate fi servit ca o gustare rece sau caldă, ca o garnitură pentru carne sau pește, sau ca o bază pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi omleta sau supa.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente
– 1 kg de roșii
– 600 g de ardei grași
– 200 g de orez
– 2 cepe
– 250 ml de ulei vegetal
– 50 ml de oțet
– 120 g de zahăr
– 50 g de sare
– piper negru și boia după gust
Pașii pentru a prepara lecho cu orez pentru iarnă sunt următorii
- Spălați bine roșiile și ardeii și îndepărtați-le codițele și semințele. Tăiați roșiile în bucăți mici și ardeii în fâșii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
- Puneți roșiile într-un blender sau într-o mașină de tocat carne și transformați-le într-un piure grosier. Transferați piureul de roșii într-o oală mare și adăugați uleiul, oțetul, zahărul, sarea, piperul și boiaua. Amestecați bine și aduceți la fierbere pe foc mediu.
- Între timp, fierbeți orezul în apă cu puțină sare până devine moale, dar nu lipicios. Scurgeți orezul și clătiți-l cu apă rece pentru a opri procesul de gătire.
- Adăugați ardeii și ceapa în oala cu sosul de roșii și amestecați ușor. Lăsați să fiarbă încet timp de 15-20 de minute, până când legumele se înmoaie.
- Adăugați orezul fiert în oala cu lecho și amestecați din nou. Fierbeți încă 5 minute, apoi opriți focul.
- Sterilizați borcanele și capacele în apă clocotită timp de 10 minute. Umpleți borcanele cu lecho fierbinte, lăsând un spațiu liber de 1 cm la gura borcanului. Închideți borcanele ermetic cu capacele și așezați-le cu fundul în sus pe un prosop curat.
- Lăsați borcanele să se răcească complet la temperatura camerei, apoi depozitați-le într-un loc răcoros și întunecat. Lecho cu orez se păstrează bine timp de un an.
Sper că v-a plăcut această rețetă de lecho cu orez pentru iarnă și că o veți încerca acasă. Este o conservă delicioasă și sănătoasă, care vă va aduce aminte de vara chiar și în zilele reci de iarnă. Puteți servi lecho cu orez ca atare sau îl puteți încorpora în alte rețete.
